春の訪れとともに瀬戸内海へやってくるサワラ。サワラと白味噌を使った料理と言えば西京焼きが有名ですが、今回は洋風のムニエルにしてみました。春が旬になるサワラをぜひ味わってみてください。

固くパサつきがちな鶏むね肉を白味噌に漬け込むことで、驚きの柔らかさとしっとり感に。漬けて焼くだけの簡単レシピです。冷めても柔らかいのでお弁当にもおすすめ。

ヴィシソワーズはじゃがいもの冷製ポタージュ。ひんやり冷たくて、暑くて食欲がわかない季節でも食がすすみます。

洋風料理にも合う白みそを使って作るバーニャカウダソースです。