香川のお正月に欠かせないのが、このあん餅の入った白味噌仕立てのお雑煮。だしに特産のイリコを使うのも、香川らしい郷土料理です。

イヅツの白味噌を加えてまろやかな味に仕上げる栗きんとん。市販の栗の甘露煮を使う簡単レシピです。