1月15日は小正月。縁起物の小豆粥を味わい深い讃岐味噌仕立てで。
●材料
小豆 15 ｇ
生米 75 g
水 600 cc
イヅツ田舎みそ 大さじ 1.5
顆粒出汁 小さじ 1
●作り方
小豆を洗い、二度茹でし、やや硬めに茹で上げておく。
生米を流水で研ぎ、鍋に水を入れて中火にかける。
煮立てば弱火に、米をかき混ぜて蓋をずらして30分炊く。
おかゆに炊いた小豆と顆粒出汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
火を止め、田舎みそを溶き、再度火にかけ煮えばなで完成。
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