Blogイヅツみそ

香川県の西端にある味噌蔵・イヅツみその 日常を綴るブログです。 おみそを使ったレシピなども掲載いたします。

「 月別アーカイブ:2020年06月 」 一覧

【和食×讃岐味噌】玉味噌

日本料理には欠かせない基本の玉味噌をご家庭でも。 ●材料 サヌキ白みそ 300 g 卵黄 2 個 酒 100 cc みりん 大さじ 2 ●作り方 鍋に酒とみりんを入れ、アルコールを飛ばすように煮切る。 ...

【和食×讃岐味噌】白あえ

白みそを加えて更に風味UP。 ●材料 木綿豆腐 0.5 丁 にんじん 0.5 本 ほうれん草 0.5 束 醤油、砂糖 大さじ 1 サヌキ白みそ 大さじ 1 すりごま 大さじ 2 ●作り方 木綿豆腐をペ ...

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都内で当社のみそをお使い頂いているお店

都内にて当社のみそをメニュー名に出し、採用頂いているお店がありますのでご紹介します。 そのお店は、香川県三豊市出身の金子シェフが今年6月に開店した「ビストロアヴァンティ」。 高田馬場駅近くの早稲田通り ...

【和食×讃岐味噌】ふろふき大根

食材を味わうシンプルで贅沢な一品。 ●材料 大根 8 ㎝ 昆布だし 500 cc ☆サヌキ白みそ 200 g ☆卵黄 1 個 ☆酒 大さじ 2 ☆砂糖 大さじ 1 ●作り方 大根の皮をむき、2㎝の半月 ...

【和食×讃岐味噌】基本の“わけぎぬた”

シンプルに食材を頂く一品。 ●材料 わけぎ 1 束 ☆サヌキ白みそ 大さじ 2 ☆砂糖 大さじ 0.5 ★酢 大さじ 1 ★練りからし 小さじ 0.5 ●作り方 わけぎの根を落とし均等に切り、耐熱皿に ...

【和食×讃岐味噌】黄身の讃岐味噌漬け

食通も唸るカンタン絶品グルメ。 ●材料 卵 4 個 ☆サヌキ白みそ 100 g ☆イヅツのお料理みそ 100 g ☆酒 大さじ 1 ペーパータオル 適量 ●作り方 タッパーに☆を入れ混ぜ合わせ、平らに ...

【夫婦でお料理×讃岐味噌】しっとりコクうま!白味噌パウンドケーキ

しっとり触感&チーズケーキのようなコクと旨味。 ●材料(1本分) 薄力粉 100 g ベーキングパウダー 小さじ 1 無塩バター 100 g 卵 2 個 サヌキ白みそ 50 g 牛乳 大さじ 1 三温 ...

【夫婦でお料理×讃岐味噌】隠し味が決め手!自家製ベビーカステラ

サヌキ白みそを足すことで、しっとり美味しい屋台のあの味に! ●材料(2人前) 小麦粉 100 g 牛乳 100 cc 砂糖 大さじ 2 卵 1 個 ハチミツ 大さじ 3 サヌキ白みそ 大さじ 1 バタ ...

【夫婦でお料理×讃岐味噌】味わい鶏ハンバーグ

白味噌をプラスすることで、しっかりした味になります。 ●材料(3人前) 鶏ひき肉 200 g サヌキ白みそ 大さじ 0.5 酒 大さじ 1 マヨネーズ 大さじ 0.5 片栗粉 大さじ 1 ポン酢 適量 ...

【夫婦でお料理×讃岐味噌】鰐梨白味噌漬山葵醤油海鮮丼

ピリッと甘辛の漬けアボカドで頂く海鮮丼。 ●材料(2人前) すし飯 2人前 アボカド 2 個 サヌキ白みそ 大さじ 2 みりん 小さじ 1 酒 小さじ 1 練りわさび 小さじ 0.5 だし醤油 適量 ...

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