Blogイヅツみそ

香川県の西端にある味噌蔵・イヅツみその 日常を綴るブログです。 おみそを使ったレシピなども掲載いたします。

「おみそのメニュー/レシピ」 一覧

【6月旬のおすすめレシピ】オランデーズソース作りにサヌキ白みそ

エッグベネディクトに欠かせない本格フレンチソースに讃岐白みそでコクウマUP ●材料 サヌキ白みそ 80 g 卵黄 2 個 無塩バター 80 g レモン汁 15 cc 塩 少々 ●作り方 バターを耐熱容 ...

【6月旬のおすすめレシピ】瀬戸内麦味噌で作る“生姜味噌”

あて味噌にも。白ご飯のお供にも。田舎みそで具材感たっぷり。 ●材料 ★イヅツの田舎みそ 80 g 生姜 50 g ★酒 大さじ 2 白ごま 大さじ 2 砂糖 大さじ 2 ●作り方 生姜は皮を剥き、すり ...

【5月旬のおすすめレシピ】鰆の讃岐白みそ西京焼き

濃厚なサヌキ白みそで一層美味しい西京焼きを。 ●材料 鰆の切り身 3 切 塩 適量 ★サヌキ白みそ 大さじ 3 ★酒 大さじ 3 ★みりん 大さじ 3 ★砂糖 大さじ 1 はじかみ 適量 ●作り方 鰆 ...

【5月旬のおすすめレシピ】福島県「味噌かんぷら」の讃岐白味噌仕立て

福島県の郷土料理を香川県産の讃岐味噌で一層美味しく。 ●材料 新じゃが 300 g 酒 大さじ 1 ★サヌキ白みそ 大さじ 1.5 ★砂糖 大さじ 1 ★みりん 大さじ 1 揚げ油 適量 ●作り方 新 ...

【5月旬のおすすめレシピ】春アスパラガスの讃岐白味噌ガーリック漬け

春の旬食材といえばアスパラガス。簡単味噌漬けでどうぞ。 ●材料 アスアラガス 5 本 ★サヌキ白みそ 大さじ 3 ★みりん 大さじ 2 ★にんにくチューブ 小さじ 0.5 ●作り方 アスパラガスを食べ ...

【5月旬のおすすめレシピ】母の日に。白みそクリームチーズのカナッペ

ワインのおつまみにもピッタリ。日頃の感謝を込めてどうぞ。 ●材料 クラッカー 8 枚 クリームチーズ 80 g サヌキ白みそ 10 g アスパラガス 2 本 ミニトマト 8 個 生ハム 15 g ピク ...

【5月旬のおすすめレシピ】こどもの日に!手作り簡単・味噌餡の柏餅

お子様と楽しくクッキング! ●材料 ★上新粉 150 g ★砂糖 大さじ 1 ★水 240 cc ☆白あん 70 g ☆サヌキ白みそ 大さじ 1 柏の葉 10 枚 ●作り方 ボウルに★を入れよく混ぜ合 ...

【5月旬のおすすめレシピ】初鰹を美味しく頂く・ニンニク味噌

さっぱり美味しい旬の初鰹を頂くニンニク味噌ダレで。 ●材料 初鰹切り身 ★イヅツのお料理みそ 大さじ 3 ★砂糖 大さじ 2 ニンニク 20 g ごま油 大さじ 1 ●作り方 初鰹を食べやすい大きさに ...

【4月旬のおすすめレシピ】桜鯛の讃岐白みそ漬け焼き

旬の桜鯛を、讃岐白みそ漬けで。 ●材料 桜鯛(真鯛) 2 切 ☆サヌキ白みそ 大さじ 2 ☆酒 大さじ 1 ☆みりん 大さじ 1 ●作り方 桜鯛(真鯛)に振り塩をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。 ☆を ...

【4月旬のおすすめレシピ】春の味覚・筍の讃岐白みそ煮込み

今が旬の筍を讃岐白みそ煮込みでどうぞ。 ●材料 筍 300 g ★出汁 300 cc ★酒 大さじ 2 ★薄口醤油 大さじ 1 サヌキ白みそ 100 g 砂糖、みりん 小さじ 各1 木の芽 適量 ●作 ...

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